新鲜带血的鹿茸怎么处理才能泡酒了
2025-01-03 本站作者 【 字体:大 中 小 】 阅读次数:
1. 初步清洁
将新鲜带血鹿茸置于干净的大盆中,用常温的清水浸泡20 - 30分钟,让表面血水和部分杂质溶出。浸泡期间,可轻轻晃动鹿茸,帮助杂质脱落。随后,捞出鹿茸,用软毛刷轻轻刷洗,重点清理缝隙、褶皱处,刷去附着的杂毛、灰尘与残留血渍。
5. 干燥
把切好的鹿茸片铺在干净的竹筛、网盘或者专用的烘干托盘上,放置于阴凉通风处自然晾干,这个过程大概需要1 - 2天;要是赶时间,也能用低温烘干设备,将温度控制在40 - 50℃ ,烘干3 - 4小时,目的是去除鹿茸片中多余水分,防止泡酒时发霉变质。
4. 切片
准备好干净无油无水的玻璃泡酒容器,先将干燥后的鹿茸片轻轻放入容器底部,再缓缓倒入50 - 60度的优质粮食白酒,酒液要完全没过鹿茸片,预留些许空间,防止泡酒过程中酒液受热膨胀溢出。密封好容器,置于阴凉、干燥、通风处,浸泡30天以上便可饮用 ,浸泡时间越久,有效成分溶出越充分。
将新鲜带血鹿茸置于干净的大盆中,用常温的清水浸泡20 - 30分钟,让表面血水和部分杂质溶出。浸泡期间,可轻轻晃动鹿茸,帮助杂质脱落。随后,捞出鹿茸,用软毛刷轻轻刷洗,重点清理缝隙、褶皱处,刷去附着的杂毛、灰尘与残留血渍。
5. 干燥
把切好的鹿茸片铺在干净的竹筛、网盘或者专用的烘干托盘上,放置于阴凉通风处自然晾干,这个过程大概需要1 - 2天;要是赶时间,也能用低温烘干设备,将温度控制在40 - 50℃ ,烘干3 - 4小时,目的是去除鹿茸片中多余水分,防止泡酒时发霉变质。
4. 切片
取出消毒后的鹿茸,放在通风、干燥且干净的案板上,用锋利的刀具切成厚度均匀的薄片,理想厚度在2 - 3毫米左右。切片不仅方便后续泡酒时有效成分溶出,也能让鹿茸与酒液充分接触。
6. 泡酒准备好干净无油无水的玻璃泡酒容器,先将干燥后的鹿茸片轻轻放入容器底部,再缓缓倒入50 - 60度的优质粮食白酒,酒液要完全没过鹿茸片,预留些许空间,防止泡酒过程中酒液受热膨胀溢出。密封好容器,置于阴凉、干燥、通风处,浸泡30天以上便可饮用 ,浸泡时间越久,有效成分溶出越充分。
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