2天。鹿筋先用冷水洗净，捞起，放入陶碗中，加开水泡至水凉，再换开水。反复换沸水数次，待鹿筋涨开后方可使用。
干鹿筋，细长，呈金黄色或褐色，有光泽，透明。长约45-65厘米，厚约1.5-2厘米。上端肉质，下部有半圆形黑色蹄，有的有4块小蹄骨；蹄稍革质，有棕色或浅棕色的短毛。质韧，气微腥。以干、长、粗、金黄色、有光泽者为佳。

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