新鲜鹿茸泡酒在常温下浸泡一般不会坏，但需要满足一定条件并注意一些事项：
一、酒的度数和密封性
1.酒的度数：如果使用高度白酒（50度以上）来泡新鲜鹿茸，高度酒本身具有较强的杀菌能力，可以在一定程度上抑制微生物的生长繁殖，从而降低酒液变质的风险。因为高浓度的酒精环境对大多数细菌、霉菌等微生物来说是较为恶劣的生存条件。

2.密封性：泡酒的容器必须密封良好。当容器密封后，形成一个相对隔绝外界空气的环境，减少了空气中的细菌、霉菌等微生物进入酒液的机会，也就降低了酒液被污染而变质的可能性。
二、鹿茸的处理和浸泡时间
1.鹿茸处理：在泡酒前，新鲜鹿茸要经过适当处理，如用清水轻轻冲洗去除表面杂质（但不过度清洗以免冲掉营养成分），然后晾干或吸干表面水分，使其相对干燥后再放入酒中浸泡。这样可以减少带入过多水分和杂质而导致酒液变质的隐患。
2.浸泡时间：新鲜鹿茸泡酒通常建议浸泡较长时间，一般不少于3个月。在这段时间内，只要酒液最初是在清洁、密封良好且酒精度数合适的条件下开始浸泡的，正常情况下不会出现明显变质情况。但随着浸泡时间延长，如果超过一定限度（比如数年），即使在上述良好条件下，酒液的品质也可能会逐渐发生一些变化，比如可能出现颜色变深、口感略有不同等，但不一定意味着变质坏了，不过此时也需要更加留意酒液的状态。
三、观察酒液状态
在常温下浸泡新鲜鹿茸酒的过程中，要定期（比如每隔一两个月）观察酒液的状态。如果发现酒液出现异味（如酸味、臭味等）、变色（变得浑浊、发黑等异常颜色）或有明显的沉淀且沉淀不是正常鹿茸浸泡后的物质（比如出现絮状、块状不明沉淀），那么很可能酒液已经变质，此时就不应该再饮用了。
总体而言，新鲜鹿茸泡酒在常温下按照正确的方法操作并满足相关条件，短时间内（几个月到一两年左右）一般不会坏，但仍需密切关注酒液状态以确保饮用安全。

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