鹿尾巴的食用方法和用量如下:
1.鹿尾巴水鸭汤:将鹿尾巴和水鸭洗净宰块，一起放入炖点内，加沸水，然后隔水炖约4小时，最后加盐调味即成。
豆油、葱、姜末、酱油、盐、糖、味精、料酒、汤一起放入锅中炒一2.红烧鹿尾: 将鹿尾巴、笋片、胡椒面、!会儿，然后拢茨，淋香油，出勺即可。
3.竹丝鸡汤: 将竹丝鸡去内脏洗净，鹿尾巴切碎，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，改用中火继续煲约两小时，加盐调味即可。
需要注意的是，鹿尾巴和其他食材一起烹饪时，不要与富合蛋白质、维生素C、D、e、B12等的食物混合。此外，需要合理控制食用量，以免摄入过量的营养成分。

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