在挑选时，要仔细观察鹿茸片，优质的鹿茸片无明显裂痕、虫蛀，边缘整齐，闻起来有淡淡的腥味，无刺鼻异味或霉味；而劣质鹿茸片颜色暗沉、质地粗糙，甚至可能掺杂其他物质，这类鹿茸片不仅滋补效果差，还可能对健康有害。
鹿茸性温，食用需控制好量。成年人每日用干鹿茸片 1 - 2 克（大约 2 - 3 片）为宜，过量饮用易引发上火、流鼻血等不良反应。儿童、孕妇以及阴虚火旺、内有实热的人群不宜饮用。

水温直接影响鹿茸有效成分的析出。必须使用刚烧开的 100℃沸水，高温能迅速穿透鹿茸片的组织细胞，促使其中的氨基酸、磷脂、维生素等营养成分快速溶出。建议使用保温杯冲泡，其良好的保温性能可长时间维持水温，让鹿茸的营养成分充分释放到水中，提升滋补功效。

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