鹿血，是流淌在鹿身上的血液，流淌在血管里，属于血浆，极易凝固。它主要用于维持鹿身体的运转和发育。鹿血通常是在杀鹿时获取。
而鹿茸血则大不相同。鹿茸血是采割马鹿茸或梅花鹿茸时流下的血液，以及鲜鹿茸经过排血加工时收取的血液，它是流淌在鹿茸骨质里面的血液，属于细微颗粒，不易凝结，用于帮助鹿茸快速生长，并起到充分携带养分的作用。就如同粉片一般，都是细微的颗粒组成，用手搓一下，都会掉粉粉。每付鹿茸的产血量大概在 50 克到 100 克之间，视鲜鹿茸大小而定，产量极低，非常珍贵。

从来源上看，鹿血来自鹿的全身血管，而鹿茸血仅来自鹿茸。在状态上，鹿血是血浆，易凝固，口感上也没有颗粒面粉感；鹿茸血则沉淀紧密，一线分层，久置上有一层血清，颜色鲜红。轻发酵鹿血与茸血在外观上较为相似，但仔细观察还是能发现区别，而发酵的鹿血则呈现松散的颗粒状态，与鹿茸血的面面感觉不同。
在市场上，由于鹿茸血的珍贵，常常会出现鹿血冒充鹿茸血的情况。所以消费者在购买相关产品时一定要擦亮眼睛，仔细辨别。总之，鹿血和鹿茸血虽然都与鹿有关，但在来源、状态等方面有着显著的不同，了解这些区别有助于我们更好地认识这两种物质。

-----------------------------------------------------------------------------------------