一切始于食物。至少我是这么想的。迄今为止，我已经举办了超过150场研讨会，还写了两本关于食物的书，其中一本就用了这句话做书名。但正如我在本书引言中所说，我对食物的研究是基于更广阔的视野，与季节和地球紧密相关，涉及生理、心理及情感等诸多元素。本书旨在为读者提供一个以科学合理的理念搭建的框架，在这个框架下，人们可以制定更个性化、更细致的个人健康及保健方案。食物是一个重要起点，但绝不是唯一焦点。
实际上，我的健康及保健方法

一直都涉及多个方面。在我职业生涯早期，我做了将近十年的理疗师，后来逐渐将业务拓展到体能训练、营养学以及功能医学等领域。第一次见到像金姆这样的人时，我就开始尝试以不同的起点快速重启他们的生活。有时以力量训练和心血管调节练习为起点，试图通过加速代谢率、改善肌肉质量等类似手段提高整体健康水平，有时也尝试以压力管理作为切入口。但很快我就发现，食物才是最实用、最有效的出发点。
当我们“困在夏季”时，就会遇到各种令人头昏脑涨、困惑不解有时甚至有点让人沮丧的问题。这种种问题可以通过食物有效干预，因为改变饮食确实能快速提高一个人的生活质量。生活方式的其他改变对达到最佳健康状态十分重要，但其效果（相比改变饮食的成效）更难以察觉，而且经常是察觉不到的。然而，回过头来看，我觉得自己之前也许过分强调了食物的重要性，而低估了睡眠的重要性。从前在指导客户或举办研讨会时，我发现如果人们不把睡眠放在第一位的话，饮食再有营养也没用，整体健康水平还是偏低。好的睡眠质量是建立在富含营养的饮食上的，通过改善饮食，我们的睡眠质量可以得到显著甚至奇迹般的提升，而睡眠又是我们身心健康、情绪稳定和社会适应良好的基本要素。在很多情况下，睡眠的重要性远胜于食物的重要性。所以我特此纠正之前的说法：最佳健康状态其实始于睡眠，始于睡眠所遵循的（或应该遵循的）内在节律。

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